“因为喜欢咖啡也喜欢咖啡师这一行。” — 王欣
在刚刚结束的中国咖啡师大赛（CBC）上，代表奇遇花园咖啡馆参赛的咖啡师王欣凭借良好的表现获得了亚军。也许人们记住的永远只是冠军，但对一位入行只有三年、并在一年时间内在钟爱的事业上实现巨大飞跃的人来说，亚军意味着太多。
和王欣分享喜悦的同时，我们也希望更多的人能够了解一位平凡而不平庸的咖啡师得奖背后的故事及心历路程，同时，我们想要传递一个信息：咖啡其实很简单，所以对待咖啡也要有颗简单的心，就像对待你爱的人一样。
Q：当初为什么选择了咖啡师作为自己的职业？这其中有什么特别的故事吗？
A：入咖啡这行纯属偶然吧。在学校我学的是服装设计。但毕业那会儿，我的一位老师开了一个咖啡馆，正好要招人，于是我就成了服务员。在那里我待了近两年，学习了咖啡最基本的知识，也开始制作简单的咖啡。后来，我去了另外一家咖啡馆，接受了为期半年的全方位培训，有意思的是，即便如此，我却不爱喝咖啡。再后来，我到了奇遇。奇遇的环境跟之前我工作的咖啡馆不同，开阔舒适，一点也不压抑，特别是通透的落地玻璃，给我的感觉非常好。也是在这里，我真正静下心来理解咖啡。
Q：为什么参加这次CBC大赛呢？这是你第一次参加此类比赛吗？
A：呵呵，这不是我第一次参加咖啡师比赛。我最早参加的是今年一月WBC（世界咖啡师大赛）华北赛区的比赛。当时是抱着学习的心态去的，对结果没什么期待。不过还是进入了前20，当时已经很满足了。有了这第一次，加上后来的一些比赛经验，所以听到CBC消息的时候我就很自然地决定报名了。之所以这么频繁地参加比赛，主要是因为兴趣，我爱咖啡，很想深入了解咖啡，对未来的发展也有好处。而且，老板和同事都很支持我，这样我就可以全身心地投入到赛前准备中了。我很感谢大家。
Q：CBC大赛的竞争是很激烈的，能给大家介绍一下比赛的进程吗？
A：CBC第一轮是全国的分区赛，一共有九大区。我参加的是今年五月北京赛区的预赛。比赛当天非常有感觉，临场发挥特别好，得了赛区第一，完全出乎意料。可能是我的心态很放松吧。这就好像高考，平时的积累很重要，不过考试当天的表现才决定了最终的结果。我觉得我很幸运~ 总决赛安排在9月，每个赛区的前三名总共是27名选手。评委有6位，4位味觉评委、2位技术评委。比赛分三个项目：意式浓缩咖啡、卡布奇诺和创意咖啡。评委根据咖啡的味道、咖啡的制作、创意程度还有服务表现等指标评分。大致情况就是这样。
Q：那你觉得你表现好的在哪块儿？
A：应该创意咖啡这部分吧。再拿高考举例，前面的意式和卡布就好像基础题，选手都是从各大赛区选拔上来的优秀咖啡师，所以在这两个项目上差距不大。真正体现差距的还是在创意这块儿。我做的咖啡叫“香草天空”，灵感来自一部法国电影。基本原料采用了杏仁露露、蜂蜜还有法国干香草。这款咖啡闻起来有淡淡的香草味，入口有杏仁的甜香。最重要的是咖啡的营养成分和健康程度。可能评委也看中了这一点吧。
Q：你觉得和第一名的差距在哪儿呢？
A：第一名的表现非常稳定，但没有让人眼前为之一亮的地方。大家事先也没有预想到他能拿到冠军。不过咖啡师服务的是普通消费者，因此为客人制作稳定的高品质的咖啡才是一个优秀咖啡师最宝贵的特质吧。我也希望自己以后能做好每一杯咖啡。
Q：这次大赛自己有哪些收获？
A：最大收获的是信心。毕竟真正学习制作咖啡时间并不长，能够获得这样的认可让我有了自信。来奇遇的这一年我成长得真的很快—从不懂咖啡、不爱喝咖啡到爱咖啡、钻研咖啡。不过，越是深入了解咖啡，就越发现自己不了解咖啡，现在我想在杯品、烘焙等跟豆子有关的知识上下工夫。真正优秀的咖啡师能够用最普通的咖啡机、最廉价的豆子制作出同样美味的咖啡，比如台湾的林东源老师。到现在为止我知道的都是怎么做咖啡，未来我希望知道为什么这么做！
Q：最后，和我们的咖啡爱好者说些什么吧？
A：像很多人一样，我以前也不爱喝咖啡。但深入接触咖啡以后，才发现不爱喝咖啡的原因是之前喝的咖啡真得很难喝……咖啡说到底还是饮品，所以味道一定要好，对于我们普通人而言，寻找到适合自己口味的咖啡是一件很快乐的事。我希望越来越多的人喜爱咖啡是从喜欢咖啡的味道开始的，就这么简单，因为只有这样对咖啡的热爱才能持久下去。
咖啡师简介
王欣
06年开始学习咖啡，擅长花式咖啡的制作及虹吸壶。2009年参加了WBC咖啡师大赛和中国咖啡师大赛，并在中国咖啡师大赛中获得北京赛区的第一名，9月获得中国咖啡师大赛总决赛亚军。
比赛时的王欣
获奖时的王欣：最难能可贵的是，她从众多男选手中脱颖而出！
